روغن زیتون

ویژگی های محصول:
  • دریافت هدیه از فروشگاه: با خرید 5 عدد روغن یک عدد روغن زیتون هدیه دریافت کنید
  • تضمین بهترین قیمت بازار
  • پشتیبانی عالی ۲۴ ساعته، ۷ روز هفته
  • بازگشت وجه در صورت عدم رضایت
  • اصالت کالاها از برترین برندها
  • تحویل سریع در کمترین زمان ممکن

75,000 تومان

پاک کردن گزینه ها

همیشه انتخاب یک روغن خوب، راه سلامتی را برای شما هموار می کند و می تواند تاثیر به سزایی در سلامت بدن شما داشته باشد. روغن زیتون بکر، فرابکر و بی بو یا تسویه شده ای که برای شما آماده کریم در کنار کیفیت بالای خود، عطر و طعم مناسبی دارد و از راهکار های مفید برای حذف روغن نامرغوب از سبد خانوار شما است. تلاش همیشگی مجموعه ما این است که با حذق واسطه و خرید از تولید کنندگان محلی و روستایی کمترین قیمت و بالاترین کیفیت را به شما هدیه دهد. اما روغن زیتون چه انواعی دارد، چه خواصی دارد و کاربرد آن چیست؟ اگر پاسخ این سوالات را می خواهید بدانید در ادامه همراه ما باشید.

انواع روغن زیتون :

روغن زیتون از زمان های گذشته به دلیل خواص بسیار زیاد برای سلامتی و افزایش طول عمر، مورد استفاده قرار می گرفته و در کشور های مدیترانه ای مانند مصر و یونان رواج بسیاری داشته است. معمولا روغن زیتون بر اساس نحوه فرآوری، کیفیت زیتون و میزان پالایش به سه دسته فرابکر،بکر و بی بو تقسیم می شوند که هرکدام دارای خواص و ویژگی های متفاوتی هستند؛ روغن زیتون تسویه شده یا بی بو معمولا بیشترین فرآوری را دارد و البته خواص کمتری نسبت به نوع بکر و فرابکر دارد و در نهایت برای سرخ کردن حتی با شعله بالا هم قابل استفاده است؛ روغن زیتون نقطه دود بالایی دارد، اما برای جلوگیری از سوختن و آزادسازی مواد غیر مرغوب پیشنهاد این است که روغن زیتون را همیشه با شعله کم روی حرارت قرار دهید.

شاید برای بعضی ها این سوال پیش بیاید که آیا روغن زیتون باعث تیره شدن پوست می شود یا خیر؟ جالب است بدانید که از روغن زیتون اکسیر بکر و فرابکر برای تهیه محصولات بهداشتی و صابون ها استفاده می شود، زیرا روغن زیتون سرشار از اسید چرب امگا ۳، آهن، فیبر، پروتئین، کالری، مس، سدیم، ویتامین A,B,E,K، اسید‌اولئیک و فنولیک، آنتی‌اکسیدان‌، کلسیم، چربی‌های مفید اشباع‌ نشده است و انواع املاح معدنی و ترکیبات آلی که نه تنها از طریق مصرف خوراکی بلکه با استعمال روغن در فواصل منظم، پوست را غنی از ویتامین ‌می‌کند. پس مصرف روغن زیتون چه به صورت خوراکی و به چه به صورت مالشی به عنوان یک مرطوب کننده و لایه بردار طبیعی پوست عمل کرده؛ پوست شما را سیاه نمی کند و باعث سلامت و درخشان شدن پوست شما خواهد شد؛ در طب اسلامی هم از ترکیب روغن زیتون با گل بنفشه ترکیبی به نام روغن بنفشه زیتون بدست می آید که بسیار مفید برای پوست است و برای مشکلات پوستی کاربرد فروانی دارد.

بهترین نوع روغن زیتون اصل؛ روغن فرابکر است؛ روغن فرابکر کمترین میزان فراوری روی آن انجام میشود و هیچگونه پالایشی ندارد و تسویه نشده است و تمامی خواص زیتون در این روغن مشهود است؛ به همین دلیل این روغن بهترین روغنی است که می توان از آن استفاده کرد. البته توجه داشته باشید که روغن فرابکر را بر روی سالاد ها استفاده کنید و اگر قصد دارید از روغن فرابکر برای سرخ کردن استفاده کنید آن را با حرارت ملایم طبخ کنید.

 

 

چرا از روغن زیتون استفاده کنیم ؟

روغن های گیاهی در کنار روغن های حیوانی دارای کلسترول کمتر و همچنین چربی های اشباع نشده کمتری هستند و روغن زیتون یکی از بهترین چربی هایی است که می تواند مورد استفاده قرار بگیرد؛ روغن زیتون بکر و فرابکر یک منبع فوق العاده از پلی فنول است که ترکیبات زیست محیطی فعال هستند و در غذاهای گیاهی مانند میوه ها وسبزیجات و زیتون یافت می شوند و تا حد بسیار زیادی برای سلامت بدن ما مفید است.

روغن زیتون در مقایسه با سایر روغن های پخت و پز ، دارای پتانسیل منحصر به فردی است که از ترکیبات قوی پلی فنول موجود در روغن زیتون فوق بکر و درصد بالای اسیدهای چرب غیر اشباع در تمام گریدها به بیماری های مزمن کمک می کند. در نتیجه ، مصرف روغن زیتون با همه چیز از بهبود سطح کلسترول گرفته تا روحیه بهتر و استخوان های قوی تر در ارتباط است.

دو پلی فنول فراوان موجود در روغن زیتون، هیدروکسی تیروزول و اولئوکانتال هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی ، ضد سرطان ، محافظ عصبی و ضد میکروبی هستند.

همچنین روغن زیتون سرشار از اسید اولئیک تک اشباع نشده است. اعتقاد بر این است که این اسید چرب دارای اثرات مفید زیادی است و یک انتخاب سالم برای
پخت و پز است.

تفاوت روغن زیتون بکر و فرابکر و نحوه تشخیص آن :

چه روغن زیتونی بخریم که اصل است ؟ همانطور که گفته شد روغن زیتون فرابکر بدون هیچ دخالتی در پالایش بدست می آید و تنها عملی که در پالایش این روغن انجام میشد شست و شوی زیتون و جدا سازی شاخ و برگ از آن است. روشی که در تولید روغن زیتون استفاده می شود معمول به صورت تحت فشار قرار دادن دانه های زیتون است و زمانی که دانه ها به صورت خمیری در آمد با سانتریفیوژ کردن و چرخاندن آن یا به روش پرس سرد روغن زیتون به دست می آید که در این حالت به آن روغن زیتون فراکبر می گویند و هیچ تغییری در ساختار تری گلیسرید های آن به وجود نیامده است. روغن زیتون فرابکر دارای رنگ سبز بسیار تیره است و روغن بکر سبز روشن است و روغن زیتون بی بو که کاملا تسویه می شود دارای رنگ روشن تری نسبت به روغن بکر و فرابکر می باشد. هم روغن بکر و هم فرابکر گزینه های مطلوبی برای استفاده بر روی سالاد هستند اما فراموش نکنید که در پخت و پز با روغن زیتون حتما از حرارت ملایم استفاده کنید. در ایران مناطق بسیاری به کشت و تولید زیتون و روغن زیتون مشغول هسند اما بالاترین کیفیت روغن زیتون برای طارم و رودبار است و کیفیت فوق العاده ای به خاطر شرایط آب و هوایی دارد. روغن بکر و فرابکر از لحاظ قیمتی تفاوت زیادی باهم دارند و هر دو عطر ناب زیتون را با خود یدک می کشند اما برای کسانی که با بوی زیتون مشکل دارند انتخاب روغن زیتون بی بو یک انتخاب خوب است؛ اما روغن زیتون بی بو به دلیل تسویه شدن بسیاری از خواص خود را از دست می دهد و بوی کمتری نسبت به روغن بکر و فرابکر دارد. با توجه به سودجویی بعضی افراد باید دقت کنید که کیفیت را فدای قیمت نکنید و روغن زیتون را کیفیت بالا تهیه کنید.


خواص روغن زیتون :


منبعی فوق العاده از چربی های سالم و آنتی اکسیدان ها :

فرآیند استخراج طبیعی که برای تولید روغن زیتون فوق بکر استفاده می شود ، تضمین می کند که تمام مواد مغذی و آنتی اکسیدان های میوه زیتون را حفظ می کند و این یعنی این که روغن زیتون فرابکر تمام تمام خواص خود را حفظ می کند و روغن بکر هم با کمی تغییرات بسیار مشابه روغن فرابکر است. به طور خاص، این روغن حاوی بیش از ۳۰ نوع مختلف ترکیبات فنولیک است که آنتی اکسیدان های قوی هستند و به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که باعث آسیب سلول می شوند و در بیماری و روند پیری نقش دارند. چربی روغن زیتون فرابکر نقش مهمی در سلامت آن دارد. این چربی در درجه اول از چربی های غیر اشباع (تقریباً ۷۳) تشکیل شده است ، چربی سالم برای قلب بسیار مفید است و به همین دلیل است که یونانی ها استفاده زیادی از زیتون و روغن زیتون دارند؛ مطالعات به طور مداوم رژیم غذایی سرشار از چربی های غیراشباع تک و اثرات مطلوب بر نشانگرهای بیماری های قلبی عروقی (بیماری قلبی و سکته مغزی) را پیوند می دهند. این شامل کاهش نشانگرهای التهاب مزمن ، فشار خون ، سطح کلسترول و سطح گلوکز خون می شود و طبق تحقیقات علمی روغن زیتون فرابکر منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و چربی های اشباع نشده است که هر دوی آنها می تواند به سلامت قلب و عروق بسیار کمک کند.


روغن زیتون می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند :

بیماری های قلبی اولین عامل مرگ زودرس در جهان است. جالب اینجاست که جمعیت ساکن در مناطق مدیترانه ای میزان مرگ و میر ناچیزی (مرگ) ناشی از بیماری های قلبی دارند. در حالی که این امر ناشی از ترکیبی از عوامل است ، تصور می شود که مصرف زیاد روغن زیتون فرا بکر یکی از دلایلی باشد که باعث کاهش آمار مرگ و میر بر اثر بیماری های قلبی در مناطق مدیترانه باشد. ترکیبات فعال در این روغن دارای خواص محافظتی قلبی هستند ، مانند کمک به کاهش فشار خون و جلوگیری از تصلب شرایین؛ روغن زیتون حاوی تعدادی ترکیبات فعال است که به سلامت قلب کمک می کند. مطالعات مشاهده ای به طور مداوم نشان می دهد کسانی که بیشترین مصرف را دارند ، کمتر در معرض بیماری قلبی قرار دارند.

مطالعات و تحقیقات علمی انجام شده است که شامل داده های بیش از ۸۴۰،۰۰۰ نفر بود، نشان داد کسانی که بیشتر روغن زیتون مصرف کرده اند ۹٪ کمتر در معرض مشکلات قلبی قرار دارند و ۱۱٪ کمتر در مقایسه با افرادی که کمتر روغن زیتون مصرف کرده اند و از روغن های دیگر استفاده کردند در معرض مشکلات قلبی قرار گرفته اند.


کمک به جلوگیری از سکته مغزی :

سکته مغزی دومین قاتل بزرگ پس از بیماری قلبی است.این بیماری با بیماری قلبی ارتباط نزدیکی دارد و بسیاری از عوامل خطر مشابه مانند کلسترول بالا و فشار خون بالا را باعث ایجاد سکته مغزی می شود.

یک مطالعه فرانسوی که میزان مصرف روغن زیتون و بروز سکته مغزی را مقایسه کرده بود ، نشان می داد افرادی که بیشترین مقدار روغن زیتون را مصرف می کردند ، ۴۱ درصد کمتر در معرض سکته مغزی بودند. (مشاهده منبع)

این یافته ها منطقی است زیرا افرادی که از روغن زیتون استفاده می کنند چربی های سالم را جایگزین چربی های ناسالم و روغن های با کلسترول بالا و بی کیفیت کرده اند. آنتی اکسیدان ها و چربی های اشباع نشده دلایل محکمی برای کمک به جلوگیری از سکته مغزی هستند و از این خواص و مطالاعات دریافت می شود که رژیم غذایی حاوی روغن زیتون در مطالعات مشاهده ای خطر سکته مغزی را به میزان چشمگیری کاهش می دهد.


ممکن است از بدن در برابر برخی سرطان ها محافظت کند :

نحوه خوردن و میزان خوردن فست فود ها و روغن ها می تواند در سلامت بدن ما تاثیر گذار باشد. مطالعات مشاهده ای میزان کمتری از برخی سرطان ها را در مناطقی که مصرف روغن زیتون زیاد است ، نشان داده است؛ تجزیه و تحلیل گسترده ای از ۱۹ مطالعه قبلی نشان داد افرادی که روغن زیتون بیشتری مصرف می کردند ، کمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه و سرطان دستگاه گوارش بودند ( مشاهده منبع ). چگونه یا چرا به طور کامل درک نشده است ، اما محققان گمان می کنند که محتوای اولئوکانتال منحصر به فرد روغن زیتون فوق بکر نقش محافظتی را ایفا می کند. جالب است بدانید که اولئوکانتال یک آنتی اکسیدان است که در طی نرم شدن روغن زیتون فوق بکر شکل می گیرد و در هیچ غذای دیگری حتی زیتون یافت نمی شود ( مشاهده منبع ).ما نمی توانیم به طور قطعی بگوییم که روغن زیتون فوق بکر دارای خواص ضد سرطانی است ، اما شواهد اولیه امیدوار کننده است.


مغذی شدن غذا با روغن زیتون :

هنوز متقاعد نشده اید که روغن زیتون فوق بکر باید روغن پخت و پز اصلی شما باشد؟ مطالعات نشان می دهد که پختن با روغن زیتون حتی می تواند میزان مواد مغذی غذای شما را افزایش دهد . این بدان دلیل است که آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون آنقدر در برابر حرارت زیاد مقاوم هستند که تجزیه نمی شوند و در عوض جذب غذای پخته می شوند. علاوه بر این ، همچنین به غذای پخته کمک می کند تا برخی از مواد مغذی را که معمولاً از طریق پختن از بین می روند حفظ کند ( مشاهده منبع)

به عنوان مثال ، یک مطالعه نشان داد که وقتی کلم بروکلی با روغن آفتابگردان یا حتی روغن زیتون تصفیه شده پخته می شد ، چندین ترکیب مفید در کلم بروکلی (مانند ویتامین C) کاهش می یافت. با این حال ، هنگامی که در روغن زیتون فوق بکر پخته می شود ، سطح آن ترکیبات مفید بدون تغییر باقی می ماند ( مشاهده منبع ). پخت و پز با روغن زیتون می تواند به حفظ – و در مواردی افزایش – تعداد مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها در غذاهای پخته شده کمک کند که در غیر این صورت از بین می روند یا آسیب می بینند.

 

 

موارد مغذی موجود در روغن زیتون :

  • اسید اولئیک :  روغن زیتون فوق بکر تنها روغنی است که عمدتاً از اسیدهای چرب غیر اشباع تشکیل شده است و ۸۰ درصد روغن آن از اسید اولئیک تشکیل شده است. در واقع ، روغن زیتون فرا بکر بهترین منبع در دسترس اسید اولئیک ما است. اسید اولئیک برای سلامت انسان بسیار مهم است. در حالی که در بسیاری از اندام ها وجود دارد ، اسید چرب اصلی موجود در مغز انسان است.مطالعات زیادی بر روی اسید اولئیک انجام شده است و به طور گسترده ای تصور می شود که تغذیه حیاتی را برای هر سلول بدن انجام می دهد و این امر برای بهبود سلامت سلول ها و جلوگیری از مرگ زودرس سلولی بسیار مهم است. اسید اولئیک باعث کاهش سطح کلسترول بد در عین حفظ سطح HDL محافظ می شود. با در دسترس قرار دادن کورتیکواستروئیدها در بدن می تواند به کاهش التهاب کمک کند. اسید اولئیک همچنین می تواند در پیشگیری از سرطان نقش داشته باشد.اسید اولئیک علاوه بر مزایای فراوانی که دارد ، به دلیل توانایی آن در بهبود اثرات محافظتی توکوفرول ها ، مجموعه ای از ترکیبات با خواص آنتی اکسیدانی ، ذکر شده است.
  • اولئاسین :  این ترکیب برای مبارزه با بیماری های قلبی عروقی و همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و ضد میکروبی مفید است. همچنین به عنوان ضد تکثیر در نظر گرفته می شود ، به این معنی که از رشد و تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کند. 
  • ویتامین E : آلفا توکوفرول نوع اولیه ویتامین E موجود در روغن زیتون است. تقریباً ۲ میلی گرم ویتامین E از یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به دست می آید که حدود ۱۰ درصد از میزان توصیه شده روزانه ویتامین E است.ویتامین E دارای خواص ضد التهابی است ، می تواند بروز بیماری های قلبی را کاهش دهد و همچنین می تواند شانس مرگ و میر ناشی از مشکلات قلبی عروقی را در زنان کاهش دهد. ویتامین E از پیشرفت بیماری آلزایمر جلوگیری می کند.
  • ویتامین k : ویتامین اصلی دیگر موجود در روغن زیتون، ویتامین K است که حدود ۱۰٪ از میزان توصیه شده روزانه است؛ ویتامین K در ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را شامل می شود . تحقیقات نشان می دهد که ویتامین K یک ماده مغذی مهم برای کمک به لخته شدن خون است. ویتامین K همچنین برای بهبود سلامت استخوان ها ذکر شده است و ممکن است به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند. ویتامین K در بسیاری از اندام های اصلی از جمله مغز ، قلب ، کبد ، لوزالمعده و استخوان وجود دارد.روغن زیتون علاوه بر اینکه منبع این دو ویتامین حیاتی است ، از طریق محتوای بالای پلی فنول های طبیعی ، مزایای عمیق سلامتی را نیز به همراه دارد.
  • آنتی اکسیدان ها در برابر رادیکال های آزاد :همه ما دیده ایم که چگونه یک سیب که یکبار باز شود ، طی فرآیند اکسیداسیون به سرعت از سفید به قهوه ای تبدیل می شود . اکسیداسیون یک فرایند طبیعی است که برای همه ما اتفاق می افتد! در طول فرآیندهای متابولیک طبیعی ما ، یعنی. واکنش های شیمیایی که هنگام تنفس و کسب انرژی رخ می دهد، مولکول های اکسیژن در بدن ما الکترون ها را از دست می دهند و به رادیکال های آزاد معروف می شوند . این مولکولهای اکسیژن ناپایدار به دنبال الکترونهای جدیدی برای تکمیل آنها هستند. در فلزات ، این فرایند اکسیداسیون زنگ می زند ، شبیه به رنگ قهوه ای شدن گوشت سیب اکسیده شده.هنگامی که رادیکال های آزاد به سلول های سالم بدن انسان متصل می شوند ، ترکیباتی به نام گونه های فعال اکسیژن ایجاد می شود. این ترکیبات می توانند به اجزای سازنده بدن آسیب برسانند: اسیدهای چرب ، پروتئین ها و حتی DNA. بدن تحت فشار رادیکال های آزاد تحت استرس اکسیداتیو در نظر گرفته می شود ، شرایطی که می تواند منجر به انواع مختلفی از بیماری ها شود و همچنین روند پیری را تسریع کند.متأسفانه ایجاد رادیکال های آزاد در بدن تنها به فرآیندهای متابولیک ما محدود نمی شود. منابع خارجی مانند تابش ، آلودگی هوا و مواد شیمیایی صنعتی نیز می توانند باعث ایجاد رادیکال های آزاد در بدن شوند. خوشبختانه سیاره ما مواد طبیعی زیادی با خواص آنتی اکسیدانی به ما ارائه می دهد.آنتی اکسیدان ها با ارائه مولکول های پایدار که می توانند الکترون ها را به رادیکال های آزاد خطرناک اهدا کنند و از تأثیر آنها بر سلول های سالم جلوگیری کنند ، سلامت جسمانی را بهبود می بخشند . آنتی اکسیدان ها همچنین می توانند از فعالیت هر گونه اکسیژن واکنشی که قبلاً ایجاد شده است جلوگیری کنند. این فرایندها بلافاصله به کاهش و حتی توقف آسیب سلولی کمک می کنند.در حالی که بدن آنزیم هایی تولید می کند که رادیکال های آزاد را از بین می برد ، منبع اصلی آنتی اکسیدان ها از رژیم غذایی ما تامین می شود . نام جمعی از ترکیبات محلول در چربی با خواص آنتی اکسیدانی ویتامین E است.

فواید روغن زیتون در طب اسلامی :

امام رضا علیه السلام می فرماید بر شما لازم است که از روغن زیتون استفاده کنید :

  • صفرا را آشکار و بلغم را از بین می‌برد،
  • اعصاب را تقویت می کند،
  • بیماری را نابود می کند،
  • اخلاق انسان را نیکو می‌کند،
  • روح را آرامش می‌دهد، و
  • غم را از بین می‌برد.

من شَجَرَةٍ مُبارَکَةٍ زَیتُونَةٍ لا شَرقِیَّةٍ وَ لا غَربِیَّةٍ یَکادُ زَیتُهَا یُضِیء .

از روغن درخت پر برکت زیتون که نه خاوری است و نه باختری افروخته باشد . (سوره ی نور-آیه۳۵)

و در جای دیگر می فرماید وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ.

و درختى است كه در طور سينا مى‌رويد. روغن مى‌دهد و آن روغن براى خورندگان، نان خورشى است . (سوره مؤمنون-آیه ی۲۰)

  • پیامبر اکرم(ص) می فرماید :
    روغن زیتون بخورید، زیرا صفرا و سودای بدن را متعادل می سازد، بلغم را از بین می برد، اعصاب را قوی و انسان را خوش اخلاق و نیک نفس می کند، غم و اندوه را برطرف می نماید.
  • امام صادق (ع) : امیرالمومنین علی (ع) شبیه ترین مردم به پیامبر اکرم بود در غذا، ایشان نان و سرکه(خمری) و روغن زیتون می خورد و مردم نان و گوشت می خوردند.
  • امام رضا(ع) می فرماید :زیتون غذای خوبی است. دهان را خوشبو می کند و بلغم را می زداید و رنگ چهره را روشن می گرداند و اعصاب را محکم ساخته، خشم و غضب را فرو می نشاند.
  • امام صادق (ع) از قول حضرت محمد(ص) فرمود : «زیتون بخورید و به بدن خود بمالید که درخت مبارکی می باشد.»
نوع روغن

بکر, بی بو

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “روغن زیتون”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *