قهوه هسته خرما

هسته خرما حدود ۶ الی ۱۵ درصد وزن میوه خرما را شامل می شود. در گذشته از هسته خرما برای تامین غذای دام استفاده می شده است. اما امروزه، این ماده پر خاصیت استفاده های دیگری نیز پیدا کرده است. اکثر افراد با خواص بی نظیر خرما آشنایی دارند و از آن استفاده می کنند. اما عده کمی از افراد می دانند که هسته خرما نیز به اندازه خود میوه خرما سودمند است. در روایتی از رسول اکرم (ص) درخت خرما را به (کریمه) یاد کرده است که به معنای پُر برکت بودن آن است؛ چرا که تمام قسمت‌های آن مورد استفاده قرار می‌گیرد و چیزی دور ریخته نمی‌شود. ابتدا رطب و بعد از آن خرما و شیرهٔ آن و به این مقدار هم بسنده نمی‌شود.کشاورزان از تمام اجزاء آن استفاده می‌کنند. از برگ‌ها و تنه و ریشه و… هسته آن قسمتی‌ست که هنگام خوردن باقی می‌ماند سالیان طولانی این قسمت از این میوهٔ بهشتی را دور می‌انداختیم، چرا که فکر می‌کردیم فایده‌ای ندارد ولی زمان اثبات کرد، هستهٔ آن نیز فواید بی‌شماری دارد.

هسته خرما تشکیل شده از موادی مانند : اسید های چرب اشباع و غیر اشباع، روی، کادمیوم، کلسیم و پتاسیم می باشد. اسید های چرب اشباع شامل پالمیتیک اسید ( palmitic acid ) و اسید استئاریک ( stearic acid )، و اسید های چرب غیر اشباع شامل لینولئیک و اولئیک اسید ( linoleic acid / oleic acid ) می باشد. این اسید ها باعث بهبود عملکرد آنزیم ۵-آلفا ردوکتاز ( alpha-5 reductase enzyme ) می شوند. این آنزیم وظیفه تبدیل تستوسترون ( testosterone ) به دی هیدرو تستوسترون ( Dihydrotestosterone ) را دارد که به اختصار DHT نامیده می شود. dht وظایف متعددی در شکل گیری صفات و ویژگی های مردانه دارد. این هورمون در دوران بلوغ هم برای پسران و هم برای دختران ضروری است و کمبود آن سبب بوجود آمدن مشکلاتی در بلوغ می شود. اما مقدار dht نباید از حد مجازی بیشتر شود زیرا هم برای مردان و هم برای زنان ایجاد مشکل خواهد کرد. پس یکی از مهم ترین خواص پودر هسته خرما جلوگیری و درمان از بلوغ دیر رس در پسران ودختران می باشد.

برخی از مهم ترین خواص قهوه هسته خرما

• بدون کافئین
• دارای طبع گرم و خشک
• غنی از کلسیم، موثر در تقویت عضلات، دندان و استخوان
• دارای خاصیت قابض بودن است، برطرف کننده اسهال
• مفید برای افراد دیابتی، کنترل کننده قند خون
• خونساز طبیعی، مفید برای افراد دارای کم خونی، کودکان، سالمندان و خانم های باردار
• افزایش دهنده شیر مادران
• ضد عفونی کننده و پاک کننده دستگاه گوارش
• مقوی اعصاب، تنظیم کننده خواب و آرامش بخش
• رفع‌کنندهٔ عطش
• کاهندهٔ ریزش مو
• دارای آنتی‌اکسیدان بالا
• کنترل آسم، آلرژی و نقرس
• تقویت قوای فیزیکی و جنسی
• تقویت‌کنندهٔ سیستم دفاعی بدن
• کاهش چربی‌های شکمی و باسن به‌همراه‌ ورزش
• کمک به درمان بیماری‌های کلیه، مثانه، دفع سنگ مثانه و کلیه، ناراحتی پروستات، دردهای استخوانی، روماتیسم و شب‌ادراری
• غنی از فیبر، موثر در کاهش وزن، بهبود گوارش غذا، حرکات منظم روده و یبوست

طعم و مزه

قهوه هسته خرما دارای بو و طعمی بسیار شبیه به قهوه های معمولی می باشد. به طوری که شاید تشخیص آن برای افراد مشکل باشد. با این حال اگر قهوه معمولی و هسته خرما در کنار هم مقایسه شوند، می توان حس کرد که قهوه هسته خرما تلخی کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد. در عوض قهوه هسته خرما کمی ترش تر است. این ترش بودن را در بوی آن نیز می توان حس کرد. به همین سبب افرادی که تمایل زیاد به مصرف قهوه دارند، به راحتی می توانند این نوشیدنی پر خاصیت و بدون کافئین را جایگزین قهوه ی معمولی بکنند.

دیگر خواص قهوه هسته خرما

اگر از قهوهٔ هستهٔ خرما بعد از زایمان بعنوان بخور استفاده شود به برگشت سریع رحم به جایگاه اولیه‌اش کمک می‌کند و در کم کردن درد مفاصل و استخوان مؤثر است.

قهوهٔ هستهٔ خرما در تسکین درد دندان نیز مفید است؛ بدین‌صورت که مقداری از آن را بر روی دندان قرار داده و بخاطر طعم تلخ و خاصیت انقباضی آن درد تسکین می‌یابد.

طرز تهیه قهوه هسته خرما

روش تهیه قهوه هسته خرما بدین گونه است که ابتدا هسته های خرما را با آب گرم می شوییم و با دست همه مواد اضافی چسبیده به آن را پاک می کنیم. سپس به مدت یک هفته در معرض نور خورشید قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند. سپس هسته ها را درون فر قرار می دهیم تا زمانیکه کمی تغییر رنگ بدهند و تیره تر بشوند. در این مرحله باید توجه داشت که هسته ها نسوزند. سپس هسته ها را آسیاب کرده و در ظرف مناسب در جای خشک و خنک یا در یخچال نگهداری می کنیم.

چگونه قهوه هسته خرما دم کنیم؟

قهوه هسته خرما را به شیوه های مختلفی می توان استفاده کرد. یکی از ویژگی های این قهوه اینست که می توان آن را در دستگاه اسپرسو ساز، قهوه جوش های خانگی، درون آب جوش یا داخل شیر دم کرد و میل نمود.

البته قهوه هسته خرما بصورت خشک و پودر شده نیز قابل استفاده می باشد. برای این منظور می توان روزانه تا ۳ قاشق غذاخوری از پودر قهوه را میل نمود.

موادی که می توان به قهوه هسته خرما اضافه کرد

برای استفاده روزمره و غیر درمانی، می توان برای طعم بهتر از شیرین کننده های طبیعی مانند عسل و شکرقهوه ای در آن استفاده کرد. نوشیدن این قهوه بدون شیرینی طبیعی و با معده خالی و ناشتا، باعث افت قند خون میشود. بنابراین توصیه میشود بعد از وعده های غذایی و یا نیم ساعت قبل ازخواب مصرف شود.

مصرف قهوه هسته خرما با مواد زیر باعث بهبود عملکرد آن در بدن می شود.

قهوه هسته خرما + دارچین = تنظیم قند خون و درمان دیابت، روشن و شفاف شدن سفیدی چشم، از بین رفتن پف دور چشم و عفونت عمومی بدن
قهوه هسته خرما + پودر گل سرخ= آرامبخش، باز کردن عروق و رفع تپش قلب
قهوه هسته خرما + روغن زیتون تصفیه نشده = کمک به دفع سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا
قهوه هسته خرما + خرما = کمک به درمان و پیشگیری از پوکی استخوان و ریزش مو، تقویت دندانها و افزایش شیر مادران
قهوه هسته خرما + زردچوبه = از بین بردن عفونت های دستگاه گوارش