خوراک تلبینه چیست ؟

تلبینه چیست؟

یکی از غذا های مقوی که برای بیمار ها در طب سنتی و اسلامی کاربرد دارد؛ خوراک تقویتی تلبینه است؛ تلبینه غذایی است ماند سوپ که از آرد گندم ، جو یا برنج ساخته می شود و در روایات تاکید زیادی از مصرف این سوپ برای تقویت بدن و یک تغذیه مفید نام برده شده است. البته تاکید بر آن است که این ترکیب با آرد جو سبوس دار تهیه شود. شیربرنج یا حلیم هم مانند تلبینه هستند و معمولا به هر غذایی که به آن شیر اضافه شود تلبینه نام می گیرد. این غذا اسلامی است و پیامبر اکرم (ص) آن را معرفی کرده است که در ادامه خواص و روایات مرتبط به این ترکیب را با یکدیگر بررسی خواهیم کرد.

خواص آرد جو سبوس دارد :

آردی که باید برای تلبینه که می تواند گندم یا جو باشد، باید سبوس دارد باشد؛ یعنی پوسته سفت و هضم‌نشدنی روی دانه‌های غلات است که علاوه بر بسیاری از خواص متنوع به دلیل غیرمحلول بودن به تسهیل فرآیند گوارش غذا کمک می‌کند باید روی گندم یا جو باشد و از این آرد استفاده کند. محتوای بالای فیبر جو به حرکت غذا در روده کمک می کند و تعادل خوبی از باکتری های روده ایجاد می کند ، هر دو نقش مهمی در هضم غذا دارند پس این نشان می دهد که هضم غذای تلبینه زیاد به معده شما فشار وارد نکرده و هضم بسیار راحتی دارد.

نوع فیبر نامحلول موجود در جو با جلوگیری از تشکیل و افزایش دفع از طریق مدفوع ، سطح کلسترول را کاهش می دهد. این مورد طبق تحقیقات دانشمدان اثبات شده است و در روایات داریم که : «فإنها تجم فؤاد المریض» یعنی خوراک تلبینه قلب بیمار را کامل می‌کند.» در این روایت اثر تلبینه بر قلب مفید به بیماری شده است.

بررسی روایات درباره تلبینه :

• رسول خدا (ص) می فرماید : اگر چیزی بخواهد جلوی مرگ را بگیرد آن چیز تلبینه است، گفته شد یا رسول الله تلبینه چیست؟ فرمود سوپی که با شیر پخته شود. (الکافی، ج ۱۲ ص ۴۵۳)
• امام صادق (ع) می فرماید : همانا تلبین، قلب انسان ناراحت و غصه دار را جلا می دهد همان گونه که انگشت عرق پیشانی را می زداید. ( الکافی، کلینی،ج۶، ص۳۲۰)

خواص تلبینه :

• تقویت بدن
• تغذیه مفید
• مناسب برای بیماری های جسمی
• مناسب برای بیماری های روانی
• رژیم غذایی مناسب برای بیماری های صعب العلاج

طرز تهیه خوراک تلبینه :

موارد مورد نیاز :

• آرد گندم، جو یا برنج
• شیر
• عسل

ابتدا باید آرد سبوس دار گندم یا جو را با شیر مخلوط کرده و هم بزنید، هرچقد بیشتر بماند بهتر است و اگر در دیگ مسی پخته شود بهترین نحوه پخت آن است. سپس می توانید کمی عسل به آن اضافه کرده و به عنوان یک وعده غذایی ان را میل کنید.